滷牛肚

滷牛肚

【材　料】

牛肚 1個
蔥 4支
薑 2小塊
蒜頭 5瓣
辣豆瓣醬 2大匙
黑豆瓣醬 1大匙
百香滷汁 1鍋

【做　法】

1.將牛肚洗淨後，用沸水汆燙過後備用。

2.將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。

3.起油鍋，放入蔥、薑、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香滷汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚後，轉小火滷約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。
4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。

  

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