香芹拌烤鴨

香芹拌烤鴨

【材　料】

芹菜 100公克

辣椒 10公克

烤鴨肉 200公克

麵醬汁 2大匙

【做　法】

1.芹菜切小段放入沸水中汆燙30秒後後瀝乾。

2.烤鴨肉切絲；辣椒去籽切絲，備用。

3.將作法1、2材料加入麵醬汁一起拌勻即可。

【備　註】

要作涼拌菜的鴨肉可以選不帶骨的部份，料理起來比較方便，最方便的選擇就是市場買的一鴨三吃，這種烤鴨會將去骨跟帶骨的部份分開，帶骨的份會熱炒，而去骨的部份可以夾餅食用，沒吃完的就拿來作涼拌。

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