碎牛肉拌飯

碎牛肉拌飯

【材　料】

牛絞肉 150公克

蔥花 30公克

青花菜 適量

綠豆芽 50公克

紅辣椒 1根

白飯 350公克

【調 味 料】

辣椒粉 1小匙

黑胡椒粉 少許

韓式辣醬 1大匙

雞精粉 1小匙

魚露拌醬 2中匙

20度料理米酒 1中匙

【做　法】

1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟，再撈起瀝乾備用。

2.熱一炒鍋，放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒，以小火拌炒至熟備用。

3.另熱一炒鍋，放入蔥花以中小火炒香，再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後，盛入拌飯碗內。

4.在作法3的飯上面，放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片，並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。

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