【材 料】
牛肉絲 200公克山藥 200公克
蔥 1支
辣椒 1條
沙拉油 1大匙
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
米酒 1小匙
雞粉 1小匙
水 100㏄
香油 1小匙
【醃 料】
米酒 1大匙
醬油 1小匙
白砂糖 1/4小匙
香油 1小匙
太白粉 1小匙
水 2大匙
【做 法】
1.山藥去皮洗淨切絲；蔥、辣椒切絲備用。2.牛肉絲用醃料抓勻醃10分鐘後，取一鍋過油﹝份量外﹞備用。
3.起一油鍋，爆香作法1的蔥絲、辣椒絲，並放入調味料所有材料炒勻，再放入山藥、牛肉拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可。
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