照燒鴨肉
【材 料】
鴨肉 半斤
薑絲 1/3杯
日式照燒醬 1/2杯
【調 味 料】
調味料Ａ：
鹽 2小匙
水 6杯
小滷包 1包
蔥段 1支
薑 2片
調味料Ｂ：
茶葉 2大匙
鹽 2小匙
鋁箔紙 1張
【做 法】
(1)將鴨肉洗淨後備用。
(2)將調味料Ａ全部放入鍋中加熱，同時放入鴨肉一起用中火煮沸，煮沸後立即加蓋並改小火煮約6~10分鐘，熄火後再燜20分鐘，即可將鴨肉撈起瀝乾，將鍋子擦乾，鋪上鋁箔紙，上面再放上調味料Ｂ。架上一個蒸網架，將鴨肉整塊放進去，皮朝下，蓋上蓋子。用中火加熱，乾烤5分鐘，即
(3)要吃時沾上日式照燒醬即可。
【備 註】
適合喜歡吃清淡又帶點甜口味者，日式照燒醬是家庭沾料中老少皆宜的醬料。
日式洋蔥燒肉蓋飯 |
糖醋里肌 |
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滷豬腳 |
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雞肉料理
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薑母鴨 |
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