【材 料】
牛腱 1顆
蕃茄紅酒滷汁 1500㏄
【做 法】
1.牛腱洗淨，瀝乾水分備用。
2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1牛腱以小火燉煮約90分鐘，撈出放入沖冷水至冷卻，切小塊備用。
3.將蕃茄紅酒滷汁倒入深湯鍋中以大火煮至滾沸，放入作法2的牛腱塊，以小火滷約1小時，熄火浸泡約30分鐘後即可。
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