港式叉燒肉
【材 料】
豬梅花肉 900公
【醃 料】
紅蔥頭末 30公克
鹽 25公克
糖 250公克
香油 20公克
淡色醬油 150公克
酒 20公克
芝麻醬 10公克
蠔油 10公克
甜麵醬 25公克
【做 法】
1.所有刷料以小火煮勻備用。
2.將梅花肉切成每塊5公分寬的長條狀，與所有醃料拌勻，冷藏2小時至入味備用。
3.將烤箱預熱到220℃～250℃，再將作法2的梅花肉放入烤箱，烤至兩面皆熟取出，將作法1的刷料均勻刷在梅花肉上，放回烤箱內續烤3～5分鐘，即可取出掛起，待涼切片食用。
【備 註】
【刷料】
麥芽糖 350公克
冷開水 100公克
日式洋蔥燒肉蓋飯 |
糖醋里肌 |
|||||
滷豬腳 |
||||||
|
|
|
|||||
沒有留言:
張貼留言