香菇蘿蔔牛肉湯

香菇蘿蔔牛肉湯

【材　料】

牛肋條 600公克

香菇 40公克

胡蘿蔔 200公克

薑片 20公克

水 800㏄

【調 味 料】

紹興酒 50㏄

鹽 1茶匙

【做　法】

1.牛肋條切小塊；香菇泡水10分鐘後剪去蒂頭；胡蘿蔔切小塊，備用。

2.煮一鍋水，水滾後將作法1的牛肋條下鍋汆燙約2分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾，備用。

3.將作法2燙過的牛肋條放入電鍋內鍋，加入作法1的香菇和胡蘿蔔、水、紹興酒及薑片，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。

4.待開關跳起，再燜20分鐘後，加入鹽調味即可。

【備　註】

電子鍋可以這樣做

作法同電鍋，水量要增加100㏄，按下開關後，燉煮約40分鐘即可關掉開關燜20分鐘即可。

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