豬肉鑲豆腐

豬肉鑲豆腐    

【材　料】

豬絞肉 150公克

盒裝豆腐 1塊

蔥花 20公克

薑末 10公克

紅辣椒片 6小片

【調 味 料】

A.鹽 1/4茶匙

細糖 1/4茶匙

太白粉 1大匙

香油 1大匙

B.醬油 2大匙

米酒 2大匙

水 100㏄

【做　法】

1.取一鋼盆放入豬絞肉，加入蔥花、薑末及鹽、細糖攪拌均勻，再加入太白粉及香油拌勻後成餡料，冷藏備用。

2.豆腐切成6塊厚約1公分的長方塊，平鋪於盤上，表面撒上一層薄薄的太白粉（配方外）。

3.將作法1得餡料均分鑲於豆腐上，均勻的抹成小丘狀，表面貼上紅辣椒片裝飾。

4.熱平底鍋放入豆腐略煎香，加入調味料B，蓋上鍋蓋以小火燒煮10分鐘後取出即可。

 

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