宮保牛肉
【材 料】
牛肉 150公克
蒜頭 3粒
蔥 1支
乾辣椒 10公克
花椒 1小匙
【調 味 料】
蠔油 1大匙
醬油 1小匙
米酒 1大匙
水 2大匙
太白粉水 1大匙
香油 1小匙
辣油 1小匙
【醃 料】
鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
醬油 1小匙
米酒 1大匙
【做 法】
1.牛肉切片，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後、過油，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片、蔥段、乾辣椒段、花椒炒香，再加入作法1的牛肉片及所有調味料快炒均勻即可。
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