【材 料】
牛絞肉 300公克
洋蔥末 60公克
義大利綜合香料 1/4小匙
奶油 1大匙
巴西里碎 適量
麵粉 1/2大匙
蛋 1顆
太白粉 1/2大匙
【調 味 料】
糖 1小匙
黑胡椒 1/4小匙
鹽 1/4小匙
番茄糊 2大匙
紅酒 200cc
【做 法】
1.取大碗放入牛絞肉、洋蔥末、義大利綜合香料、糖、鹽拌勻後，再加入雞蛋攪拌，最後再將麵粉、太白粉倒入拌勻，拌至絞肉有黏稠度後備用。
2.熱鍋放入奶油，將作法1的牛絞肉，利用湯匙塑型成小圓球狀後，放入鍋中略煎3~5分鐘後翻面，煎至牛肉丸表面金黃後，盛起。
3.續作法2的鍋子，加入番茄糊小火炒香後，慢慢加入紅酒，將番茄糊拌勻，再加入作法2的牛肉丸，略燒至湯汁收乾後，撒上少許黑胡椒、巴西里碎，拌勻即可盛盤。
【備 註】
註：牛肉丸在煎的過程中，盡量不要用鍋鏟去壓扁，可使肉汁不流失做好的肉丸會更好吃。
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