大阪燒

大阪燒

【材　料】

豬肉片 70公克

高麗菜 130公克

紅蘿蔔 30公克

青蔥 1根

辣椒 1根

麵糊:水 100cc

雞蛋 2顆

低筋麵粉 130公克

山藥泥 180公克

【調 味 料】

A.鹽 少許

黑胡椒 少許

B.柴魚片 1大匙

海苔粉 1大匙

七味辣椒粉 1小匙

燒肉醬 2大匙

美乃滋 適量

【醃　 料】

蒜末 1粒

香油 少許

米酒 1小匙

醬油 1小匙

太白粉 少許

【做　法】

1.豬肉片以所有醃料醃漬10分鐘；高麗菜、紅蘿蔔切絲；辣椒與青蔥切碎，備用。

2.麵糊的所有材料攪拌均勻，靜置約15分鐘，將作法1的材料與調味料A加入調好的麵糊中，輕輕的攪拌均勻。

3.熱平底鍋，加入1大匙油，加入作法2的麵糊，以中小火煎至雙面成金黃色後取出盛盤，加入調味料B即可。

【備　註】

煎餅時要用中小火慢煎，千萬別使用大火，否則容易變成外焦內生。此外再調麵糊的時候務必靜置，這樣可以讓麵糊更均勻，煎好的餅更漂亮、可口。

豬肉料理	洋蔥煎肉餅	京醬肉絲	大阪燒	日式洋蔥燒肉蓋飯	豐原排骨酥麵	糖醋里肌
冬瓜滷肉	滷豬腳	梅干扣肉	里肌豬排	糖醋小排	港式叉燒肉	台式炸排骨
韓式泡菜燒肉	豬肉鑲豆腐	紅糟肉	黑椒豬柳	蔥爆肉絲	蜜香烤肋排	醬爆肉片
打拋豬肉	肉骨茶麵	椒鹽豬排🐷免油炸	松阪豬韓式泡菜燴麵	日式炸豬排
羊肉料理	蕃茄炒羊肉	紅燒羊肉爐	藥燉羊肉爐	羊肉爐	和風黑糖醬烤羊排	蕃茄炒羊肉