陳皮老鴨湯

陳皮老鴨湯

【材　料】

鴨肉 120公克

陳皮 5公克

紅棗 6顆

薑片 8公克

水 350cc

水 2杯

【調 味 料】

鹽 1/2茶匙

米酒 1/2茶匙

【做　法】

1.鴨肉剁小塊備用。

2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的鴨肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，洗淨放入電鍋內鍋中。

3.陳皮及紅棗用清水略為沖洗後，和薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。

4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調味即可。

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