咖哩雞

咖哩雞

【材　料】

A.雞腿肉 2支

低筋麵粉 1大匙

紅蘿蔔 60g

馬鈴薯 70g

B.沙拉油 3大匙

月桂葉 2片

洋蔥碎 100g

薑碎 15g

蒜頭碎 15g

紅辣椒碎 30g

大茴香 1/4茶匙

丁香 2個

小茴香 1/4茶匙

C.雞高湯 500c.c

優格 2大匙

【調 味 料】

辣椒粉 1/4茶匙

薑黃粉 1/2茶匙

匈牙利紅椒粉 1茶匙

印度辛香料粉 1茶匙

酒 適量

黑胡椒粗粉 適量

糖 適量

鹽 適量

【做　法】

1.雞腿肉切大塊，以黑胡椒粗粉、糖、鹽、酒略醃一下，並沾上低筋麵粉，並將紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。

2.熱鍋，放入2大匙沙拉油，以中小火把雞肉煎約2～3分鐘至成金黃色。

3.另熱一油鍋，炒香月桂葉、洋蔥碎、薑碎、蒜頭碎、紅辣椒碎後，再放進大茴香、丁香、辣椒粉、薑黃粉、小茴香、匈牙利紅椒粉、印度辛香料粉拌炒。

4.在作法3的鍋中加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、雞高湯，轉小火煮約10分鐘後，再加入作法2的雞肉及優格再煮約10分鐘即可。

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