麻辣鍋
【材 料】
芝麻油 1大匙
老薑 15公克
蒜頭 2顆
辣豆瓣 2大匙
豆鼔 1茶匙
冬菜 1大匙
牛高湯 5000cc
火鍋料：
大白菜 適量
鴨血 適量
大腸頭 適量
牛筋 適量
金針菇 適量
【調 味 料】
辣椒粉 1大匙
花椒粉 1小匙
蠔油 1大匙
細砂糖 1大匙
雞粉 1/2大匙
鹽 適量
【做 法】
1.老薑蒜頭切末，豆鼓洗過切碎，備用。
2.取炒菜鍋加入芝麻油，依序加入作法1的老薑末、蒜頭末爆香至金黃色外觀。
3.在作法2的鍋中放入豆瓣醬、作法1的豆?和冬菜拌炒。
4.續放入牛高湯煮滾後，加入所有調味料待再度煮滾。
5.在作法4的鍋中放入所有的火鍋材料，煮熟即可食用。
日式洋蔥燒肉蓋飯 |
糖醋里肌 |
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滷豬腳 |
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雞肉料理
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