小口牛排

蠔油mini牛排 ☆小口牛排☆

想像~ 你的牛排，在下鍋前先切好囉！
以前沒有冷凍庫，想要切出帶有角度的牛肉丁不容易；現代生活只要利用稍稍解凍的牛排(改放冷藏約2小時)，輕鬆切出快熟易烹的小口牛排

❤訣竅提示
☆ 可改燙熟空心菜、豆苗、波菜、芥藍菜等 代替萵苣葉。
☆ 牛排肉先從中間剖開成兩片，再切約0.8~1cm小丁。
☆ 牛肉醃入味後，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏鍋，新手也能烹出多汁超嫩牛排肉。

❤預備食材
牛肩排 1塊
萵苣 (大陸妹) 2顆
大蒜 3粒
牛肉醃料
醬油 1小匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 少許
麻油 1大匙
調味料
蠔油 1大匙
白胡椒 適量

步驟
30 分鐘
1.水滾下萵苣葉燙熟，撈出裝盤
2.牛肉切成四方丁，大蒜去皮切片
3.加入「醃料」醃10分鐘放入白粉抓勻，下鍋前淋上麻油
4.小火煎香蒜片，放入牛肉，翻炒至外層變色
5.放入蠔油調味，加少許水煮滾，將牛肉丁放上萵苣葉。

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