彩椒牛肉粒

彩椒牛肉粒

【材　料】

沙朗牛肉 200公克
紅甜椒 50公克
黃甜椒 50公克
蔥 1根
蒜末 1/2茶匙
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1/4茶匙
太白粉水 少許
【醃　 料】
蛋液 2茶匙
鹽 1/4茶匙
醬油 1/4茶匙
酒 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙

【做　法】

1.牛肉切3公分丁狀，加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。
2.蔥切段；紅甜椒、黃甜椒切小方片，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油，以中火將作法1的牛肉粒煎熟、盛出，備用。
4.同作法3原鍋，放入蒜末、蔥段炒香，再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片、鹽炒勻，接著放入作法3的牛肉粒及蠔油、糖炒1分鐘，起鍋前加入少許太白粉水拌炒均勻即可。

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