茶樹菇鴨肉煲

茶樹菇鴨肉煲

【材　料】

鴨 約800公克

茶樹菇 50公克

蒜仁 12顆

水 900㏄

【調 味 料】

紹興酒 50㏄

鹽 1茶匙

【做　法】

1.鴨肉洗淨後剁小塊；茶樹菇泡水5分鐘後瀝乾，備用。

2.煮一鍋水，水滾開後將作法1的鴨肉塊下鍋汆燙約2分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾，備用。

3.將作法1的茶樹菇和作法2燙過的鴨肉塊C放入電鍋內鍋，加入水、紹興酒及蒜仁，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。

4.待開關跳起，加入鹽調味即可。

【備　註】

作法同電鍋，水量要增加100㏄，按下開關後，燉煮約40分鐘即可關掉開關。

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