牛排特餐

 牛排特餐

全熟牛排+四道配菜. 小孩子很愛!!
事前準備時間較久.

✿份量4人份
烹調時間30分鐘

✿食材
牛排３塊
番薯２條
花椰菜半顆
杏鮑菇１條
蘆筍１包

 ✿【煎牛排】
熱鍋之後, 牛排放下去煎.
等肉片開始滲血水, 五分熟左右再翻面.
翻面之後, 牛排約八分熟時起鍋.
起鍋前撒海鹽、黑胡椒粒。（若想吃全熟, 可將牛排切小塊, 再回鍋煎成喜歡的熟度。）

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【煎牛排】 熱鍋之後, 牛排放下去煎. 等肉片開始滲血水, 五分熟左右再翻面. 翻面之後, 牛排約八分熟時起鍋. 起鍋前撒海鹽、黑胡椒粒。（若想吃全熟, 可將牛排切小塊, 再回鍋煎成喜歡的熟度。）
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✿【花椰菜炒杏鮑菇】 蒜頭爆香，加入花椰菜炒香，加鰹魚露(視個人口味)，加點水， 放入杏鮑菇拌炒，起鍋前加點鹽調味。 【炒蘆筍】 蒜頭爆香，放入蘆筍，加點水防燒焦， 起鍋前加點鹽調味。
 ✿【煎炸薯條】
番薯切條狀(不要太厚,比較容易熟)。
煎到薯條變成金黃色，
起鍋前加點鹽。
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✿【煎炸薯條】 番薯切條狀(不要太厚,比較容易熟)。 煎到薯條變成金黃色， 起鍋前加點鹽。

✿小撇步
＊煎牛排
1. 牛肉本身有油脂, 所以油不用太多.
2. 火稍大, 讓鍋子熱一點,能鎖住肉汁.
＊多菜齊發
1. 牛排先煎到八分熟。之後再切小塊，回鍋煎到喜歡的熟度。
2. 鍋子若足夠，可同時開兩鍋炒花椰菜與蘆筍，以節省時間。
3. 薯條可以抽空先炸好,煎菜的同時,薯條放烤箱烤熟。
4. 玉米筍只需川燙。

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