麻油雞

麻油雞

【材　料】

雞肉塊 900公克

薑片 100公克

黑麻油 3大匙

【調 味 料】

米酒 1200㏄

雞粉 適量

【做　法】

1.雞肉塊洗淨，瀝乾備用。

2.取鍋燒熱，放入3大匙黑麻油，再放入薑片以小火爆香，至邊緣微焦的狀態。

3.接著放入作法1的雞肉塊，炒至顏色變白。

4.最後倒入米酒、雞粉煮滾，以小火燜煮約40分鐘至入味即可。

【備　註】

台灣坐月子一定得吃麻油雞，一般認為可幫助產婦增加新陳代謝，加速體力恢復，一般人在寒冬中進食，有補血暖身之效。

 

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