秘製烤黃魚

👅秘製烤黃魚

沒有烤箱也可以吃到香噴噴的烤魚。黃魚肉質細嫩，沒有小刺，特別適合燒烤來吃。配上秘製的孜然味料，酥香可口。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。
👅
所需食材 
主料：黃魚1條
輔料：洋蔥1/2個
青椒1個
大蔥1段
姜1塊
孜然粉2茶匙
辣椒粉2茶匙
鹽1茶匙
雞精1/3茶匙
蒸魚豉油1湯匙

1.原料圖。

2.青椒、大蔥，姜用料理機打碎和孜然粉、辣椒粉各1茶匙混合，加鹽、雞精，蒸魚豉油腌漬黃魚3小時以上，可以冰箱保存過夜，要包保鮮膜。

3.平底鍋或者電餅铛刷油，切碎的洋蔥墊底煎到外脆裏嫩。

4.電餅铛，直接蓋上蓋子等待自動斷電即可。

5.撒上剩餘的自然和辣椒面即可。

海產料理	檸檬奶油蝦子義大利麵	蒜爆鮮蝦	鮮蔬牛肉清湯	蒜燒黃魚	涼拌曼波魚皮	三杯曼波魚
生煎干貝	干貝荷蘭豆	味噌醬烤鱈魚	塔香炒蛤蜊	豆醬炒鮮蚵	清蒸鱸魚	清蒸石斑魚
紅燒魚	味噌烤圓鱈	櫻花蝦炒飯	海鮮拉麵	海鮮粥	秘製烤黃魚	蜜烤鰈魚
芹香炒曼波魚	炒曼波魚	蕃茄海鮮焗飯	海鮮燉飯	什錦海鮮蓋飯	三鮮燴飯	( 清蒸 / 香煎 / 烤 )鯖魚
海鮮翡翠炒飯	海鮮炒飯	《紅黎海鮮湯麵》	海鮮湯麵	蕃茄海鮮湯	香烤照燒土魠魚	鯖魚炒飯
鱈魚炒飯	香蒜煎鱈魚	鮭魚炒飯	香辣蒜蓉蝦	鹹酥蝦	清蒸鱈魚	香煎無刺虱目魚肚
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蜜烤鰈魚

👅蜜烤鰈魚

食材或調味料

『日本鰈魚一夜干』1條
檸檬切片適量
熟白芝麻適量
日式醬油1.5大匙
或薄鹽醬油-
味霖1.5大匙
酒1大匙
蜂蜜適量

鰈魚??有沒有吃過呢?
鰈魚~也俗稱皇帝魚.
相傳古代有位皇帝吃蝶魚吃到一半因為太好吃了捨不得將魚吃完.
便放回水中.因為皇帝開了金口.說也奇怪魚竟然復活了起來~
從此老百姓看到扁扁的蝶魚就叫皇帝魚.
(古時候的傳說很多也很傳神~姑且當神話聽之^^)
GREEN & SAFE 日本鰈魚一夜干
魚肉肥厚多汁.肉質鮮嫩爽口~
加上蜜汁香烤過後賦予它味蕾的新滋味

Step 1
生鮮包裝完整.收到時還冰凍維持新鮮度~

Step 2
將鰈魚用水沖洗去除些鹽份.(或稍泡清水片刻)擦乾備用.
將調味料煮融合(煮時攪拌能盡快增加濃稠度)最後熄火入蜂蜜拌勻
將醬汁抹在兩面魚身

Step 3
烤盤鋪上錫紙抹上些許油(烤箱預熱220-250度)(溫度視自家烤箱火力)
魚刷上醬汁入烤箱烤15-20分(烤的過程可再刷上醬汁)

Step 4
擺入盤中灑上芝麻點綴~好吃的蜜烤鰈魚就完成了.





哇~~這簡直是日本料理餐廳的菜~好吃到令人垂延三尺~
如果不用烤箱作法~魚身前處理依樣擦乾備用.入鍋稍煎一下.調入醬汁再加些許水煮至融合~依樣很美味喔^^

海產料理	檸檬奶油蝦子義大利麵	蒜爆鮮蝦	鮮蔬牛肉清湯	蒜燒黃魚	涼拌曼波魚皮	三杯曼波魚
生煎干貝	干貝荷蘭豆	味噌醬烤鱈魚	塔香炒蛤蜊	豆醬炒鮮蚵	清蒸鱸魚	清蒸石斑魚
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芹香炒曼波魚

👸芹香炒曼波魚

份量4人份烹調時間20分鐘

食材

材料

曼波魚肉600公克

芹菜適量

青蔥1~2根

生薑少許

調味料

鹽適量

白胡椒粉少許

米酒適量

曼波魚在東海岸算是著名的漁產之一，因此幾乎每家餐廳都可以吃到相關的料理。
白皙的魚肉搭配芹菜快炒是最普遍的料理方法，自己在家輕輕鬆鬆就可以炒出一盤
好吃的曼波魚肉。

• 

  1曼波魚肉切成柳條狀，用滾水汆燙一下，快速撈起瀝乾水分備用。(本次使用的是曼波魚頭的嘴邊肉，口感一級棒。)
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  2芹菜去除老葉，切成段狀；青蔥切成段狀；生薑去皮切絲或是菱形。
• 

  3鍋子油熱了之後，先放生薑與蔥白部分下去爆香。
• 

  4接著放入芹菜拌炒。
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  5炒至芹菜快熟時，將曼波魚肉放入，並且加入適量的鹽與米酒，以及少許白胡椒粉下去調味。
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  6轉大

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