鯖魚炒飯

鯖魚炒飯



份量4人份烹調時間20分鐘

食材

鯖魚一夜干180G一片

蔥4根

蛋2顆

隔夜飯4碗

七味粉適量

白胡椒粉適量

醬油1大匙

醬油膏1大匙

1

備料，鯖魚一夜干有鹹有淡，要注意喔~ 1.背鰭需切除，裡面會有幾根大刺，也要先拔除
 挪威鯖魚一夜干油質豐厚，所以鍋內不需要加太多油，天然魚油含DHA.EPA
青蔥切珠備用

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挪威鯖魚一夜干油質豐厚，所以鍋內不需要加太多油，天然魚油含DHA.EPA 青蔥切珠備用
 熱鍋後加油，油夠熱再打入2顆蛋，蔥花炒乾，接著就放入鯖魚囉，拌炒至鯖魚變色!

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熱鍋後加油，油夠熱再打入2顆蛋，蔥花炒乾，接著就放入鯖魚囉，拌炒至鯖魚變色!
 放入白飯，醬油膏1大匙，醬油1大匙，白胡椒粉適量，炒到乾爽就可起鍋囉

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放入白飯，醬油膏1大匙，醬油1大匙，白胡椒粉適量，炒到乾爽就可起鍋囉
 上桌前加一些七味粉，既美味又悅目

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上桌前加一些七味粉，既美味又悅目

小撇步

嚐試了有別以往先酥烤，再入飯拌炒，這次採生鮮來入鍋拌炒，肉質有別以往，軟嫩多汁!
鯖魚一夜干鹹度有高有低，所以再使用醬油和醬油膏的份量，要注意喔~
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