什錦海鮮蓋飯

什錦海鮮蓋飯

 【材　料】
花枝 60公克  魷魚 30公克
蝦仁 30公克  魚板 20公克
豬肉 40公克  紅蘿蔔片 5公克
蔥 1根  白飯 1碗
【調 味 料】
A.鹽 1小匙  雞粉 1小匙
糖 1小匙  米酒 1大匙
白胡椒粉 少許  水 300㏄
B.太白粉水 2大匙
香油 1小匙

【做　法】
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.花枝、魷魚切蘭花刀，蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，豬肉切片，再分別放入滾水中汆燙熟、撈起瀝乾水分，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段爆香，再加入紅蘿蔔片、魚板與作法2的材料，續加入調味料A拌炒均勻。
4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

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