鱈魚炒飯

鱈魚炒飯

鱈魚，胡蘿蔔，米飯
　　配料：蔥，胡椒粉，鹽，酒(白蘭地為佳)，生抽醬油，澱粉，魚籽或蟹籽(可不用)




　　做法
　　1.鱈魚用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻，醃45分鐘，然後在魚的兩面輕拍澱粉。鍋中倒一些油，油溫後放入鱈魚兩片煎製金黃。

　　2.煎好的鱈魚切碎;蔥切蔥花、胡蘿蔔擦絲備用。

　　3.鍋中倒入油，油溫後下​​蔥花爆鄉，然後下胡蘿蔔絲翻炒，一直把胡蘿蔔炒軟。

　　4.將已經煎熟的鱈魚倒回鍋中。

　　5.加入鹽調味。

　　6.再倒入少許胡椒粉。

　　7.將米飯打散倒入鍋，淋少許酒提香。

　　8.將米飯翻炒均勻後，倒入一點生抽醬油。將米飯盛入飯中後加少許魚口感更好。

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