香煎無刺虱目魚肚

香煎過後的虱目魚肚，金黃酥脆，在香脆的表皮下是鮮嫩的魚肉，人工精心去刺，讓您安心享用。

虱目魚又稱牛奶魚、狀元魚，富含多種維生素及營養，魚肚更是其魚肉及魚油最飽滿的部位。 

好好鮮生嚴選超大無刺虱目魚肚

怕刺的小朋友及老人最適合吃無刺虱目魚肚了，不必擔心魚刺會噎著，可以放心的享用鮮美的虱目魚肚喔！

烹調時間10分鐘

食材

無刺虱目魚肚1片

檸檬片2片

調味料

米酒1 匙

鹽適量

胡椒鹽適量

1將虱目魚肚解凍，抹上米酒及鹽，醃5到10分鐘。 醃過後拿廚房紙巾將魚肚水分擦乾，可避免下鍋煎的時候噴油喔。
2拿紙巾沾一點油擦拭鍋面一圈。 將魚肚朝下，利用虱目魚天然的魚油煎熟，效果更好，煎至6~7分熟時翻面
3當魚肚煎至黃金酥脆時即可起鍋。 撒上檸檬汁及胡椒鹽，好菜上桌！

小撇步

煎虱目魚肚時，不必添加太多油
其實魚肚裡黑色的部分是魚油，下鍋時裡面朝下👇
如此便可使用天然的魚油來煎魚肚囉！
魚油除了保證天然健康之外，更能和魚肉的軟嫩相輔相成呢!
https://goo.gl/e1Xd6U

 

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